かりかりになってます。

かりかりになってます。

本日もあいにくの雨である佐伯市。

しかしながら元気に海の市場は営業中です。

肌寒くなってきましたので、

みなさんお風邪など引かれませんようご注意下さい。

 

さて、本日ご紹介の商品はかますの開き(上乾)です。

当店ではよく乾いた商品を【上乾(じょうかん)】と呼ばせてもらってます。

なので、この開きもその干し方の一つ。

一夜干しではなく、カラカラに乾燥させた状態のかますの開きです。

あまりにカラカラなので『食べるところがなさそう……』と言われたこともあります。

確かに、食べるところは少ないかもしれませんが、

水分がない分、旨味がギュッと詰まっているので

少しの量でかますを楽しめるという商品です。

ただ、水分が少ない分塩分も強く感じやすいので、

人によっては塩辛いと感じます。

店内販売のみですが、先日より販売を再開したレア商品です。

塩辛い物がお好き、かますが好きと言う方はこの機会にお試しくださいー。