本日もあいにくの雨である佐伯市。
しかしながら元気に海の市場は営業中です。
肌寒くなってきましたので、
みなさんお風邪など引かれませんようご注意下さい。
さて、本日ご紹介の商品はかますの開き（上乾）です。
当店ではよく乾いた商品を【上乾（じょうかん）】と呼ばせてもらってます。
なので、この開きもその干し方の一つ。
一夜干しではなく、カラカラに乾燥させた状態のかますの開きです。
あまりにカラカラなので『食べるところがなさそう……』と言われたこともあります。
確かに、食べるところは少ないかもしれませんが、
水分がない分、旨味がギュッと詰まっているので
少しの量でかますを楽しめるという商品です。
ただ、水分が少ない分塩分も強く感じやすいので、
人によっては塩辛いと感じます。
店内販売のみですが、先日より販売を再開したレア商品です。
塩辛い物がお好き、かますが好きと言う方はこの機会にお試しくださいー。