節分にいわしを食べよう！黄金いわしの焼き方&レシピ【コンフィ】

節分にいわしを食べる風習があるのをご存知ですか？

「いわしを焼く時の煙と臭いで邪気を追い払う」という魔除け・厄払いの意味だけでなく、

「いわしを食べて体の中から邪気を追い払う」という理由もあるそうです。

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一袋250円！魅力は絶大

今日は当店で不動人気の『いわし丸干し』（マルサン商店）をご紹介！

1月28日放送の『坂上＆指原のつぶれない店』（TBS系列）でも紹介された、実力派です。

まず驚いて欲しいのがこの美しさです。

それもそのはず、マルサン商店は独自に

★重さ40g以上
★脂のり・体格・腹の張り
★小顔かどうか

を厳しく選定して『黄金いわし』（こがねいわし）と名づけ、

妥協を一切せずいわし丸干しを作っています。

（※当店では「黄金いわし」の表記はありませんが、上記パッケージの『いわし丸干し』が該当商品です）

ちなみに小顔の理由は、「いわしは顔が小さい方が脂が乗っていて美味しい」から。

内臓の臭みも少なく、丸ごと食べても気になりません。

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生産者直伝！黄金色に焼くコツ

生産者の宮脇さんに教わった焼き方がこちら。

冷凍のままでも焼けますが、【最低でも２〜4時間】食べる前に冷蔵庫に移し、半解凍の状態から焼くのがベストです。

「弱火でじっくり、時間をかけて」黄金色に育ててくださいね。

フライパンでも焼けますよ◎

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干物で簡単！いわしのコンフィ

丸干しの頭を落とすだけでコンフィ（オリーブオイル漬け）が完成！

焼く必要もないので、本当にお手軽です。

（▽2本指で画像を拡大できます）

タイムとニンニクの良い香りがたまりません。

身をほぐしてパスタにも。

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当店では他にも、いわし商品を多数取り揃えています。

ぜひ、『節分いわし』楽しんでみてくださいね。

さいき海の市場○ 営業時間などはこちら