アジの開きで『冷や汁』レシピ

「海の市場○」や「道の駅やよい」で販売しているアジの開き（干物）を使って

夏バテ予防の『冷や汁』を作りませんか。

薬味もたっぷり入れて、ひんやり・サラッと食べられます！

残ったお味噌汁でも作れますよ○

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＜材料（２〜３人分）＞

○ アジの開き ２尾
・きゅうり　1本
・みょうが　2個
・大葉　5枚〜（お好みで）
・豆腐　半丁〜１丁
（絹ごしorソフト木綿が使いやすいです）　

○ 味噌　大さじ３〜４
★『深島みそ』（麦味噌）を使用しました。（鮮度壱番で販売中）

・白ごま　適量
・水　300cc（味噌によって調整）
・生姜　お好みで

＊今回、みょうが以外は「まる」と「鮮度壱番」で揃いました。
（※青果の入荷は日により異なります）

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＜作り方＞

① アジの開きを焼く。

② きゅうりを薄い輪切りにして塩をし、水気を切って置いておく。

③茗荷は薄い輪切り、大葉は手でちぎっておく。

④ 水300ccに味噌を大さじ3〜4溶き、冷蔵庫で冷やしておく。

★水の量は味噌によって調整します。
★冷えない場合や、急ぐ時は氷を入れて冷やすので、水は少なめに。

⑤ アジの開きの身をほぐす。

★骨がありますが、案外簡単に取れます。
気にならない方は手でほぐすと時短に。
腹骨をしっかり取ってくださいね○

⑥ 豆腐を手でちぎり、②〜⑤を全て入れて混ぜる。

完成！

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★お好みで生姜やオクラを入れても。

★味が物足りないときは醤油や白出汁を足して調整してください。

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アジの開きの程よい塩気が嬉しい、夏にぴったりの一品です。

ぜひお好みのアジの開きでお試しください。